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越前打ち刃物の伝統工芸士、佐治武士作の逸品です。 抜群の切れ味と永切れを誇る粉末ハイス鋼を使用。 ブレードに鎚跡を入れることにより食材の貼り付きを軽減。 柄には趣深い花梨の杢目を使用。 オリジナリティ溢れる逸品です。