玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 三徳 旋風 180mm (4511149559312)
- 送料区分 : 60サイズ
商品説明
【特徴】
・V金10号鋼仕様で抜群の切れ味!
・さらに切れ味が持続するサブゼロ加工済み
・錆に強く、気持ちよくご使用頂けます。
・清潔に使える共口金、ガタつかない三つ鋲仕様
【商品説明】
肉、魚、野菜の何にでも対応できる三徳型庖丁です。
この三徳は刃渡りが180mmあり、一般的なものに比べやや長いので、
肉や魚をスライスする際、断面へのダメージを最小限に抑えて綺麗に切ることができます。
刃の反り上がりがなだらかですので、野菜を刻んだりする際に切れ残しが少なく効率的に調理できます。
全長 | 約300mm | ||||
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刃長 | 約180mm | ||||
刃幅 | 約46mm | ||||
重量 | 約153g | ||||
材質 | 刃/V金10号鋼 | ||||
原産国 | 日本 |
商品画像
「旋風」シリーズ
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 旋風 ペティ 120mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 旋風 ペティ 150mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 三徳包丁 旋風 180mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 牛刀 旋風 210mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 牛刀 旋風 240mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 筋引包丁 旋風 240mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 牛刀 旋風 270mm
★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 筋引 旋風 270mm
越前武生が生んだ刃物用特殊鋼の最高峰「V金10号」鋼を使用。
更に焼入れ後マイナス70度にまで冷却するサブゼロ処理を施してある為、
素晴らしい切れ味が長期間持続し、錆びにも強いので気持ち良くお使い頂けます。
33層にも重ねられた鋼を職人がハンマーで鍛造することで、
ブレードにはキラキラと煌く模様が浮き出ています。
この模様はブレード全体に隅々まで鍛造、熱処理されていることの証で、
刃の反り防止にもなっています。
鋼模様は職人の叩き具合により1丁1丁異なっている為、それぞれがオリジナルの庖丁とも言えます。
ブレードの表面は製造工程の中で一度鏡のように磨き上げられている為、
鋼模様は複雑でありながら華やかな美しさを感じさせると共に、
凛とした清潔感を漂わせているように見えます。
柄は積層強化合板使用の為、耐久性が良く、水が入らない共口金(ツバ付)と堅牢な三つ鋲で、
ガタ付きにくいプロ仕様の構造です。