商品説明

【特徴】
・V金10号鋼仕様で抜群の切れ味！
・さらに切れ味が持続するサブゼロ加工済み
・錆に強く、気持ちよくご使用頂けます。
・清潔に使える共口金、ガタつかない三つ鋲仕様

【商品説明】
肉、魚、野菜の何にでも対応できる三徳型庖丁です。
この三徳は刃渡りが180mmあり、一般的なものに比べやや長いので、
肉や魚をスライスする際、断面へのダメージを最小限に抑えて綺麗に切ることができます。
刃の反り上がりがなだらかですので、野菜を刻んだりする際に切れ残しが少なく効率的に調理できます。

柄/黒合板柄

全長					約300mm
刃長					約180mm
刃幅					約46mm
重量					約153g
材質					刃/V金10号鋼
原産国					日本

商品画像

「旋風」シリーズ

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 旋風 ペティ 120mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 旋風 ペティ 150mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 三徳包丁 旋風 180mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 牛刀 旋風 210mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 牛刀 旋風 240mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 筋引包丁 旋風 240mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 牛刀 旋風 270mm

★玉日本 VG10 鋼割込33層鋼ダマスカス 筋引 旋風 270mm

越前武生が生んだ刃物用特殊鋼の最高峰「V金10号」鋼を使用。

更に焼入れ後マイナス70度にまで冷却するサブゼロ処理を施してある為、
素晴らしい切れ味が長期間持続し、錆びにも強いので気持ち良くお使い頂けます。

33層にも重ねられた鋼を職人がハンマーで鍛造することで、
ブレードにはキラキラと煌く模様が浮き出ています。

この模様はブレード全体に隅々まで鍛造、熱処理されていることの証で、
刃の反り防止にもなっています。

鋼模様は職人の叩き具合により１丁１丁異なっている為、それぞれがオリジナルの庖丁とも言えます。

ブレードの表面は製造工程の中で一度鏡のように磨き上げられている為、
鋼模様は複雑でありながら華やかな美しさを感じさせると共に、
凛とした清潔感を漂わせているように見えます。

柄は積層強化合板使用の為、耐久性が良く、水が入らない共口金（ツバ付）と堅牢な三つ鋲で、
ガタ付きにくいプロ仕様の構造です。