商品説明

越前打刃物で有名な福井県越前市にある高村刃物製作所製です。
職人こだわりの逸品となっております。

※刻印は高村刃物の「三ッ刃」と「粉末不錆鋼鍛造本割込」です。
「高村作」の刻印ではありませんのでご了承ください。

全長					約290mm
刃長					約170mm
重量					約140g
材質					ステン粉末ハイス鋼
原産国					日本

 

-高村刃物製作所について-
「よい材料、よい鍛造・熱処理、よい研ぎ」という信条を掲げ、
初代・勇が終戦後に立ち上げた製作所。

そこから高村刃物の歴史は始まりました。
当時は菜切り包丁と農業用刃物が主な製品でしたが、
時代の移り変わりとともに家庭用包丁と本職用包丁の製造が主流になりました。

どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁の製造を始め、
特色のある良い包丁を造るために全行程を一貫して生産しています。

当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは65年以上も前のことです。
以後、硬度が高く長切れする、いまだかつてないステンレス包丁を数多く発表してきました。

さらに近年、より一層、力を入れているのが本職用、つまりプロに向けた包丁です。

プロの料理人からの貴重な意見をもとに作られた包丁は、日本以外にドイツ・スウェーデン・オーストラリアなど
世界20カ国以上で販売され、世界の有名シェフにも愛用されております。

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